Σύμφωνα με το καταστατικό της επιχείρησης* που συστάθηκε στις 18 Ιανουαρίου 1972, τα αδέρφια Εμμανουήλ (1942-1987), Ηλίας (1935-2018) και Νικόλαος (γεν. 1931) Κωνσταντίνου Κοττάκη συνέστησαν Ομόρρυθμη Εμπορική Εταιρεία (Ο.Ε.Ε.) με την επωνυμία: «Ηλίας Κωττάκης και Σία» με έδρα το χωριό Φιλώτι Νάξου.

Σκοπός της εταιρείας, όπως αναφέρεται στο καταστατικό, ήταν η άσκηση εμπορίας γεωργοκτηνοτροφικών προϊόντων και η από κοινού εκμετάλλευση των αγροτικών κτημάτων που ανήκουν στους εταίρους, τα οποία θα εκμισθώνονται από αυτούς στην εταιρεία, καθώς και η εκμετάλλευση άλλων αγροτικών εκτάσεων μέσω αγρομίσθωσης από την εταιρεία και η δημιουργία κτηνοτροφικής επιχείρησης».

Στο πλαίσιο της δραστηριότητας αυτής προμηθεύτηκαν από τη Βιομηχανία Γεωργικών Μηχανημάτων «ΑΓΡΟΤΕΜΙΚ» (Μιχαήλ και Ιωάννης Κυριακός & Σία –Κοδράτου 10, Αθήνα) έναν ηλεκτρικό αλευρόμυλο προς άλεσμα σιτηρών, κριθαριού κ.ά., δυναμικότητας δύο τσουβαλιών.

Ο αλευρόμυλος τοποθετήθηκε στην είσοδο του χωριού, σε χώρο όπου οι ίδιοι οι εταίροι κατασκεύαζαν επίσης ασβέστη και διέθεταν οικοδομικά υλικά. Στο ίδιο σημείο πωλούνταν και πετρέλαιο, το οποίο την εποχή εκείνη αποτελούσε μονοπωλιακό είδος.

Ο αλευρόμυλος παραμένει έως σήμερα λειτουργικός και βρίσκεται σε ιδιωτικό χώρο του Αντωνίου Ν. Κοττάκη. Η μόνη τροποποίηση που έχει υποστεί είναι η αντικατάσταση των σακιών συλλογής με ένα κουτί όπου συγκεντρώνεται το άλεσμα.

*το καταστατικό βρίσκεται στην κατοχή του Ηλία Ν. Κοττάκη