Η μοναδική μονάδα οινοπνευματοποιίας ΧΑΤΖΗΔΗΜΑΣ παράγει περί τα 500 m υγρών αποβλήτων / ημέρα. Η μονάδα αυτή λειτουργεί περί τους 9-10 μήνες ετησίως. Ως εκ τούτου ετήσια ποσότητα των παραγόμενων υγρών αποβλήτων υπολογίζεται ότι ανέρχεται σε 110.000 m3. Τα υγρά απόβλητα της μονάδας περιέχουν υψηλά ποσοστά οργανικού φορτίου (BODs = 3.000-3.500 mg/L). Η μονάδα διαθέτει σύστημα χημικού καθαρισμού των υγρών αποβλήτων. Παρόλα αυτά παρατηρήθηκαν κατά καιρούς έντονα προβλήματα ρύπανσης του περιβάλλοντος στην περιοχή τελικής διάθεσης των επεξεργασμένων υγρών αποβλήτων (στραγγιστήρια τάφρος του Τ.Ο.Ε.Β. Πηνειού) λόγω κάποιων δυσλειτουργιών της μονάδας επεξεργασίας (Ταντής και Τσιτσιπά, 1997).