Βάσει των δεδομένων που διαθέτουμε μέχρι τώρα, το εργοστάσιο των αδελφών Σφυρόερα φέρεται να ξεκίνησε τις εργασίες του το 1926. Στην αρχή ως «Εργοστάσιον Μακαρονοποιίας “Η Νάξος”» και αργότερα στα μέσα του 1930, επέκτεινε τις δραστηριότητές του, όπως μας πληροφορεί σε μικρή παράγραφο η εφ. Φωνή Νάξου-Πάρου (φ.239, 17/8/1930, σ.4): «Μεταξύ των προόδων της πόλεώς μας είναι και η ίδρυσις ευρωπαϊκού αρτοποιείου ενταύθα υπό των Αδ. Σφυρόερα, το άριστον ψωμί του οποίου αγοράζεται από όλην την νήσον». «Επίσης κατασκευάζει παντός είδους ψιλικά ήτοι παξιμάδια, ζαχαροκούλουρα βανίλιας, κανέλλας κλπ. με ειδικόν τεχνίτην ελθόντα εξ Αθηνών» (εφ. Ναξιακόν Βήμα φ.1, 15/10/1930, σ.4). Εκτός από τα χρόνια της Κατοχής στο νησί, η επιχείρηση δεν φαίνεται να έπαυσε τη λειτουργία της καθόλου, τουλάχιστον μέχρι το 1957 όπου σε δημοσίευση στον Τύπο αναγγέλουν την πρόθεση πώλησης του ακινήτου όπου βρίσκεται «το Εργοστάσιον αρτοποιίας και μακαρονοποιίας Αδελφών Σφυρόερα» (εφ. Ναξιακή Πρόοδος φ.232, 20/9/1952, σ.2). 

Ενδιαφέρον στοιχείο είναι ότι η Μακαρονοποιία Σφυρόερα (και η ποτοποιία Προμπονά) εξαιρέθηκε από το φόρο που επέβαλε η Κοινότητα Νάξου στα εξαγώγιμα προϊόντα υπέρ της ανεγέρσεως του Γυμνασίου. Βλ. Σοφία Κατσουρού, «Ευτυχές και Αίσιον το Νέον Ετος 1930 – Μέρες της Εκπαίδευσης Μέρες του Γυμνασίου Νάξου, Φλέα τ.58, Απρίλης-Ιούνης 2018, σ.95.